Dit is het eerste boek dat de veelzijdigheid van de Noord-Spaanse keuken op eenvoudige en toegankelijke wijze voor het voetlicht brengt. De keuken van Noord-Spanje is tegelijk een handleiding en een begrijpelijk kookboek. Het neemt de lezer eerst mee op een reis langs de verschillende regio's - van Gallicië in het westen tot Catalonië in het oosten - en bespreekt dan de belangrijkste ingrediënten en lekkere wijnen en kazen om uit te monden in 130 recepten die het water in de mond doen lopen.
'De vloer bezaaid met gebruikte servetjes, olijfpitten, lege schelpjes en sigarettenpeuken bewijst met hoeveel smaak er genoten wordt van tapas en raciones. Niemand zit aan de tafels te wachten, de bestellingen worden op luide toon aan de bar doorgegeven.' Proef de sfeer van de bekende tapabars uit heel Spanje en geniet van heerlijke tapas die u zelf thuis kunt maken. In Tapas geven Spaanse koks uit traditionele tapabars en trendy restaurants hun lekkerste tapasrecepten prijs. Ze variëren van alom bekende klassieke favorieten tot bijzondere, hedendaagse creaties - bijzondere meesterwerkjes waarin traditionele Spaanse ingrediënten worden gecombineerd met producten uit de hele wereld.
De grote invloed die Mexico heeft gehad op de wereldwijde keuken wordt vaak onderschat. Ingrediënten als paprika's, pepers, avocado, koriander, maïs, bonen, tomaten en chocolade beschouwen we tegenwoordig als heel normaal, zonder erbij stil te staan dat deze oorspronkelijk uit Mexico afkomstig zijn. Door de ontmoeting tussen de oude en nieuwe wereld werd de rijke Mexicaanse keuken werd aangevuld met koloniale ingrediënten, en Mexicaanse gerechten als taco's, tortilla's en guacamole hebben de hele wereld veroverd. De Mexicaanse keuken biedt een onmetelijke rijkdom aan ingrediënten en recepten.
Een fantastische verzameling recepten uit alle regio's van Spanje. Van traditionele Spaanse gerechten tot eigentijdse favorieten vormen deze authentieke recepten een uitnodigend smakenpalet van dit prachtige land.
Wegens overweldigend succes is inmiddels een herdruk verschenen van Tapas! Want wat is er gezelliger en lekkerder dan een tafel vol tapas? Met dit speels vormgegeven boek kan iedereen die heerlijke, Spaanse hapjes maken. En zo de warme, zuidelijke levensstijl in huis halen. In Tapas! komen meer dan tachtig soorten makkelijk te bereiden tapas aan bod. De recepten worden vergezeld van handige tips en leuke weetjes over het gebruik en de herkomst van Spaanse lekkernijen. ¡Que aproveche!
Maak kennis met de geschiedenis van de Spaanse keuken en ontdek de vele traditionele gerechten en streekgerechten, zoals de klassieke paella, aardappeltortilla, empanadillas met spinazie en gekruide eend met erwten. Van feestmaaltijden tot alledaagse gezinsmaaltijden en tapas ' Pepita Aris laat u kennismaken met elk aspect van het traditionele eten en koken in Spanje.
